第四十二章 半册食记写不出这碗饭
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第二日午前，陆成礼亲自来了临河巷。
胡采买跟在后头，手里拿着分家那日的族契抄本。两人进门时没有大声说话，也没有拦客，只挑了一张靠墙的桌子坐下。
桃枝正发木片，看见二叔，手里的方片险些丢错盒子。
陆穗和让她照常招呼客人，自己擦净手，走到桌边。
“二叔若吃饭，今日七文的还有六碗。”
“我不是来吃饭。”
“那便等午市过后。”
陆成礼皱了皱眉，到底没有当着满屋客人的面发作。他让胡采买去门外候着，自己坐在原处，看着一碗碗豆腐饭从新锅里盛出来。
赵客今日仍是少葱。两个东街货郎一人吃饭，一人拿饼。成衣铺的学徒来取八只碗时，桃枝把押钱、饭钱和跑腿钱一并收清，没再把木盘忘在柜上。
陆成礼看得很仔细。
午市散后，陆穗和才将半册旧食记拿出来。册子一直包在旧布里，纸边发黄，封皮上的油斑也没有少一块。
她没有把东西递给陆成礼，只放在自己手边。
胡采买将族契摊开。上面写了食肆、田契和河滩屋，也写了那口裂锅，确实没有半册食记。
“分家未列的东西，仍是陆家旧物。”陆成礼说，“你拿它做买卖，至少该先同族里说一声。”
“这册子在祖父的木匣里。分家那日，桃枝抱着木匣从你面前出去，你没有拦。”
“我当时不知夹层里有东西。”
“我当时也不知道。回屋后才翻出来。”
陆成礼要看册中写了什么。陆穗和只翻开前几页，没有让他的手碰到纸。
余下的半册确实算不上秘方。除了腌菜、鱼杂和几道旧菜，还有豆坊赊账、哪家客人不吃姜，以及祖父随手记下的进价。
陆成礼问起鱼豆腐丸。开河饭那一单用过，做法也来自册中。
陆穗和没有否认：“那是祖父留下的。我做过一次。”
“既然承认，春生食肆便不能拿陆家的菜另立招牌。”
“鱼豆腐丸不在我如今的菜单上。”
她将门口木板取下来，放到族契旁边。赶船饼、三文小碗、五文豆腐饭和七文醋香肉汁豆腐饭，没有一样写在旧食记里。
赶船饼是在柳渡见船客端汤不便，才试出来的。最初夹鱼松，进城后换成豆干豆渣馅，面皮和折层都是自己做。另买何家的白饼，是停航赶急单时的另一笔买卖。醋香肉汁豆腐饭用的是许记陈醋，肉块和肉末分开，也是客人嫌七文看不见肉以后才定的。
陆穗和又取来后灶那只缺口小碗。碗底还留着几道炭痕，旁边分别记着半勺醋、一勺醋和一勺半醋。她们试饭时没有多余纸张，桃枝每吃一碗，便在碗底画一道。画到第四道，祖母嫌酸，才把分量改回去。
“旧食记若连这只碗也认得，二叔今日便一并拿走。”
桃枝赶紧把碗抱进怀里。她当初吃了四碗试饭，腹胀了半宿，这份苦劳不能白送。
陆成礼又指着三文小碗，问这是不是祖父当年卖剩菜的办法。
陆穗和揭开小桶。三文饭仍放一整块豆腐，饭少些，汤多些，是给针线铺女工和手头紧的客人留的，不是把七文饭剩下的东西倒进去。
“祖父教过我别糟蹋粮食。可这一碗放多少，卖给谁，是我在临河巷做出来的。”
周衡把许记供醋契和车行订饼的小条放到桌边。纸不多，却把什么时候开始做、谁供的料写得清楚。
他放完便退开，没有替陆穗和说话。
正巧许麦娘来送醋。她见陆成礼坐在屋里，先把坛子放稳，才问出了什么事。
陆穗和将争议说了一遍。
许麦娘不愿掺和陆家分家，却不肯让自家的醋被算进别人菜谱：“这碗饭是在我眼前试出来的。后来换了一坛重醋，赵客嫌酸，还换过一碗。若旧食记连许记哪缸醋酸都写得出，我倒想看一眼。”
赵客本已走到门口，听见自己的名字，又折回来。他说那道饭名也是自己随口起的，头一碗看不见肉，他说过以后，陆穗和当场便重做了。
陆成礼脸色不好，却没有说他们都在撒谎。临河巷这些客人同陆穗和认识不久，没有替她争祖产的理由。
他合上族契抄本：“就算现在几样不是，往后呢？你手里拿着陆家的旧食记，总有一天会再用。”
“若我再照上面的菜做，会写明是祖父留下的。”陆穗和说，“但不会写陆家食肆。祖父是我的祖父，不只是谁家门上的四个字。”
屋里安静了一会儿。
陆成礼不再争新菜单，转而提出把半册食记收回。他愿意给三百文，木匣也一并带走。
桃枝站在前堂，听见三百文，先看了姐姐一眼。新锅尾款还欠八十，还没备齐的四百文铺租也等着交。三百文放在桌上，确实能让钱袋松快不少。
陆穗和连价也没还：“不卖。”
“里面大半只是旧账和杂记。”
“那你何必花三百文买？”
陆成礼没有回答。
他将族契收好，起身时看了一眼尚未挂匾的门楣。他没有再说不许用春生这个名字，只留下了一句，若春生食肆以后拿陆家的旧菜招揽客人，他还会来。
胡采买跟着走了。
桃枝等两人出了巷口，才把憋着的气吐出来。她问陆穗和，若二叔肯加到四百文，卖不卖。
“不卖。”
“五百呢？”
“你替他还价，工钱不想要了？”
桃枝立刻不问了，把门口被挪歪的菜单重新挂正。
许麦娘没有久留。她临走前提醒陆穗和，供醋契留好，往后若真有人说这道饭是陆家旧菜，许记也得把自己的名号说清。
赵客则要走了一张写着饭名和价钱的小纸，说下回带人来，免得又被认成只凭一根葱找店。
铺里重新安静后，周衡把半册食记包好，换了一块更厚的布。他没有放进账箱，而是交回陆穗和手里。
“方才为何不说话？”她问。
“这是你祖父留下的东西，该由你决定。”
“三百文也不替我算一算？”
“算过。”周衡把细绳绕好，“能付新锅尾款，也能补一部分铺租。”
“那你不劝我卖？”
“账上能卖的东西，我会写价。这半册没有。”
陆穗和低头看他打结。他把结系得太紧，她以后想拆，多半得用剪子。
“周账房也有不标价的东西？”
“有。”
他答完便去收桌上的契纸，没有往下说。
陆穗和抱着食记站了一会儿，把它放进后屋木箱。她落锁时，周衡就在旁边等，没有催。
回到前堂，他重新挂好那块只有半个生字的菜单板。
“匾后日取。”陆穗和说。
周衡嗯了一声。
“二叔还会来。”
“那便让他看清。春生食肆卖的是什么。”
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陆穗和让她照常招呼客人，自己擦净手，走到桌边。
“二叔若吃饭，今日七文的还有六碗。”
“我不是来吃饭。”
“那便等午市过后。”
陆成礼皱了皱眉，到底没有当着满屋客人的面发作。他让胡采买去门外候着，自己坐在原处，看着一碗碗豆腐饭从新锅里盛出来。
赵客今日仍是少葱。两个东街货郎一人吃饭，一人拿饼。成衣铺的学徒来取八只碗时，桃枝把押钱、饭钱和跑腿钱一并收清，没再把木盘忘在柜上。
陆成礼看得很仔细。
午市散后，陆穗和才将半册旧食记拿出来。册子一直包在旧布里，纸边发黄，封皮上的油斑也没有少一块。
她没有把东西递给陆成礼，只放在自己手边。
胡采买将族契摊开。上面写了食肆、田契和河滩屋，也写了那口裂锅，确实没有半册食记。
“分家未列的东西，仍是陆家旧物。”陆成礼说，“你拿它做买卖，至少该先同族里说一声。”
“这册子在祖父的木匣里。分家那日，桃枝抱着木匣从你面前出去，你没有拦。”
“我当时不知夹层里有东西。”
“我当时也不知道。回屋后才翻出来。”
陆成礼要看册中写了什么。陆穗和只翻开前几页，没有让他的手碰到纸。
余下的半册确实算不上秘方。除了腌菜、鱼杂和几道旧菜，还有豆坊赊账、哪家客人不吃姜，以及祖父随手记下的进价。
陆成礼问起鱼豆腐丸。开河饭那一单用过，做法也来自册中。
陆穗和没有否认：“那是祖父留下的。我做过一次。”
“既然承认，春生食肆便不能拿陆家的菜另立招牌。”
“鱼豆腐丸不在我如今的菜单上。”
她将门口木板取下来，放到族契旁边。赶船饼、三文小碗、五文豆腐饭和七文醋香肉汁豆腐饭，没有一样写在旧食记里。
赶船饼是在柳渡见船客端汤不便，才试出来的。最初夹鱼松，进城后换成豆干豆渣馅，面皮和折层都是自己做。另买何家的白饼，是停航赶急单时的另一笔买卖。醋香肉汁豆腐饭用的是许记陈醋，肉块和肉末分开，也是客人嫌七文看不见肉以后才定的。
陆穗和又取来后灶那只缺口小碗。碗底还留着几道炭痕，旁边分别记着半勺醋、一勺醋和一勺半醋。她们试饭时没有多余纸张，桃枝每吃一碗，便在碗底画一道。画到第四道，祖母嫌酸，才把分量改回去。
“旧食记若连这只碗也认得，二叔今日便一并拿走。”
桃枝赶紧把碗抱进怀里。她当初吃了四碗试饭，腹胀了半宿，这份苦劳不能白送。
陆成礼又指着三文小碗，问这是不是祖父当年卖剩菜的办法。
陆穗和揭开小桶。三文饭仍放一整块豆腐，饭少些，汤多些，是给针线铺女工和手头紧的客人留的，不是把七文饭剩下的东西倒进去。
“祖父教过我别糟蹋粮食。可这一碗放多少，卖给谁，是我在临河巷做出来的。”
周衡把许记供醋契和车行订饼的小条放到桌边。纸不多，却把什么时候开始做、谁供的料写得清楚。
他放完便退开，没有替陆穗和说话。
正巧许麦娘来送醋。她见陆成礼坐在屋里，先把坛子放稳，才问出了什么事。
陆穗和将争议说了一遍。
许麦娘不愿掺和陆家分家，却不肯让自家的醋被算进别人菜谱：“这碗饭是在我眼前试出来的。后来换了一坛重醋，赵客嫌酸，还换过一碗。若旧食记连许记哪缸醋酸都写得出，我倒想看一眼。”
赵客本已走到门口，听见自己的名字，又折回来。他说那道饭名也是自己随口起的，头一碗看不见肉，他说过以后，陆穗和当场便重做了。
陆成礼脸色不好，却没有说他们都在撒谎。临河巷这些客人同陆穗和认识不久，没有替她争祖产的理由。
他合上族契抄本：“就算现在几样不是，往后呢？你手里拿着陆家的旧食记，总有一天会再用。”
“若我再照上面的菜做，会写明是祖父留下的。”陆穗和说，“但不会写陆家食肆。祖父是我的祖父，不只是谁家门上的四个字。”
屋里安静了一会儿。
陆成礼不再争新菜单，转而提出把半册食记收回。他愿意给三百文，木匣也一并带走。
桃枝站在前堂，听见三百文，先看了姐姐一眼。新锅尾款还欠八十，还没备齐的四百文铺租也等着交。三百文放在桌上，确实能让钱袋松快不少。
陆穗和连价也没还：“不卖。”
“里面大半只是旧账和杂记。”
“那你何必花三百文买？”
陆成礼没有回答。
他将族契收好，起身时看了一眼尚未挂匾的门楣。他没有再说不许用春生这个名字，只留下了一句，若春生食肆以后拿陆家的旧菜招揽客人，他还会来。
胡采买跟着走了。
桃枝等两人出了巷口，才把憋着的气吐出来。她问陆穗和，若二叔肯加到四百文，卖不卖。
“不卖。”
“五百呢？”
“你替他还价，工钱不想要了？”
桃枝立刻不问了，把门口被挪歪的菜单重新挂正。
许麦娘没有久留。她临走前提醒陆穗和，供醋契留好，往后若真有人说这道饭是陆家旧菜，许记也得把自己的名号说清。
赵客则要走了一张写着饭名和价钱的小纸，说下回带人来，免得又被认成只凭一根葱找店。
铺里重新安静后，周衡把半册食记包好，换了一块更厚的布。他没有放进账箱，而是交回陆穗和手里。
“方才为何不说话？”她问。
“这是你祖父留下的东西，该由你决定。”
“三百文也不替我算一算？”
“算过。”周衡把细绳绕好，“能付新锅尾款，也能补一部分铺租。”
“那你不劝我卖？”
“账上能卖的东西，我会写价。这半册没有。”
陆穗和低头看他打结。他把结系得太紧，她以后想拆，多半得用剪子。
“周账房也有不标价的东西？”
“有。”
他答完便去收桌上的契纸，没有往下说。
陆穗和抱着食记站了一会儿，把它放进后屋木箱。她落锁时，周衡就在旁边等，没有催。
回到前堂，他重新挂好那块只有半个生字的菜单板。
“匾后日取。”陆穗和说。
周衡嗯了一声。
“二叔还会来。”
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