第19章 红糖油酥烧饼
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做黄豆酱最怕的就是滋生蝇虫，尤其是果蝇，个头小，一般的窗纱轻松能钻过去，一旦在黄豆上产下虫卵，整缸酱都会被污染。
这年头没有驱蝇药，暂时也搞不出高大上的无菌车间，只能用土办法驱蝇了。
孙桂花得知刘志才要做黄豆酱，飞快的跑回家，拿来一把干艾草：
“志才，试试这个，点燃在屋里挥两下，一下午不会进蝇虫，可管用了。”
刘志才觉得靠细烟眼窗纱和薄荷草就能隔绝蝇虫，没想到三婶这里还有生化武器，那还说什么，直接三管齐下，看蝇虫还怎么靠近黄豆酱！
谢过三婶，刘志才告别三叔和孙文化，捧着薄荷草与干艾草回家，准备煮黄豆。
黄豆泡透煮烂，拌上面粉，摊开在竹筐里，三五天后就能长出漂亮的菌丝，菌丝的好坏直接关系着酱的味道，所以不能大意。
回到家中，刘志才点上艾草，在房间里转了一遍，又去厨房熏了熏，最大限度的驱赶走蝇虫，为接下来的煮豆拌豆创造一个干净卫生的环境。
地锅洗刷干净，倒入一桶水，烧开后先把等会儿要用的箩筐、大铁盆等物品烫一烫，防止有虫卵混入其中。
王美兰说道：
“儿子你可真讲究，都不像个农村孩子。”
刘志才边忙活边说道：
“稍微动动手就能让吃的东西变干净许多，再说咱家是开门做生意的，要是酱缸里不干净，被人看到谁还买？”
收拾完毕，他换了一锅水，开始煮黄豆。
没多久，三婶将焊好的架子送了过来：
“志才，你看这个架子咋样，不行我拿回去让你三叔再改改。”
架子是用废角钢焊的，中间用钢筋做了支撑，完全可以摆得下箩筐。
刘志才比划一下，冲三婶竖起了大拇指：
“这架子焊得非常完美，我三叔的手艺真是越来越精进了，去上海焊船都没问题。”
一席话夸得三婶心花怒放的：
“不耽误你用就行，我先回家了，你三叔要下料，旁边得有人搭把手。”
“好的三婶儿，您忙去吧，要是有啥事儿记得来喊我。”
豆子煮好后，刘志才和王美兰娘俩拌上白面，摊在箩筐里，摆到架子上，最后罩上两层细网眼窗纱。
窗纱跟箩筐至少有十五厘米的距离，这样蝇虫就算趴在窗纱上也接触不到黄豆。
一切准备妥当，他将几盆薄荷草摆在四周和窗口，减少蝇虫进来的几率。
傍晚，刘国华的摊位还是没撑到六点就早早卖完了，五点四十五分收摊回家，今天的东西比较多，除了常规的摆摊物品之外，还有胡大勇送来的过期杂志和小半编织袋旧报纸，刘国华付了钱，又免了胡大勇的烧饼钱，把老胡高兴坏了。
回到家中，刘国华数了数营业额，高兴地说道：
“照这个进度来看，下个月咱家的存款就能突破四千了。”
今天的营业额正式突破一百，哪怕除去成本，净收入也有四十来块钱，再加上郭爱香送来的九十块钱，单天收入一百多，几乎跟工人的月收入持平。
不过好生意也得看天，比如晚饭时一家人坐在电视机前看天气预报，得知明天上午可能有雨，王美兰问道：
“那还出摊不了？”
刘国华喝了口南瓜稀饭说道：
“出，刚打开销路，不出摊怎么能行呢？这样吧，等会儿让老三在烧饼炉上焊一截钢管，明天我体检回来捎个大伞，要是下雨，就撑着伞出摊。”
这话提醒了刘志才……之前设计炉子的时候，习惯了后世常见的折叠棚，没有规划插伞的套管，等会儿见到三叔得让他给每个炉子都加一截插伞用的钢管。
学员们可以不用，但不能没有。
饭后，刘志才来到刘国新家，说明了情况，刘国新一听便说道：
“把电焊机用三轮车运到你家焊上去就行了，不用推着烧饼车来回跑，怪麻烦的。”
两人来到五金门市，把电焊机抬到三轮车上，又找了两截钢管，来到刘志才家，接上电线，三两下将插伞的套管焊接好了。
明天要是有雨，可以撑着伞出摊，不用担心生意受影响。
第二天一早，天阴沉沉的，刘志才扎着围裙在烧饼摊前忙活，刘国华和张建设带上照片，骑着自行车去市里办理体检合格证。
两人刚走，李老汉和一群同乡蹬着三轮车过来，老远就冲刘志才嚷嚷：
“小伙子真敬业啊，等会儿可能要下雨，不怕淋着啊？”
刘志才笑道：
“我爸去买伞了，我妈正在家里用缝纫机缝篷布，真要下雨就搭棚子了，保证让你们吃到热乎烧饼。”
自己挨淋无所谓，得把烧饼和顾客放在第一位。
李老汉从兜里掏出俩鸡蛋：
“还是俩烧饼夹菜，这次一个饼里放一片花干就行了，俺家老婆子嫌我吃得多，把孙女的糖果钱都吃光了。”
刘志才笑道：
“孙女可是小棉袄，大爷您真是好福气。”
李老汉哈哈一笑：
“可惜孙女还小，吃不了烧饼夹菜，否则我就给她捎一个了。”
刘志才多放了一把土豆丝，夹饼的时候除了一片花干之外，每个烧饼又额外送了一片卤豆腐皮：
“今天要是收摊早，来烧饼摊前，我给您孙女做一个红糖油酥烧饼。”
旁边一个菜农问道：
“油酥烧饼还能加糖呢？”
刘志才趁机推销道：
“可以的，只是一般的烧饼摊嫌麻烦，不会专门做红糖烧饼。我这炉子大，做两种口味也不影响啥……家里有小孩的，都可以来预定红糖油酥烧饼哈，保证物超所值。”
早上刘志才专门用热油沏点不放椒盐的油酥，想给老妈做点红糖油酥烧饼，既然大家有兴趣，烧饼摊也可以正式推出这种口味，反正不麻烦，只是夹不了菜没那么大利润而已，但从笼络客户群体的角度来说，这点损失完全不值一提。
果然，听说可以预定，周围的人纷纷开口，有给孩子捎的，有给孙子孙女的，还有孝敬家里老人的，刘志才一口气卖出了将近二十个红糖油酥烧饼，算是给新口味来了个开门红。
他从零钱箱里拿了两块钱让郭爱香称点红糖过来，顺便再炒一些干面粉……红糖馅心加入熟面粉，可以让红糖更浓稠，香味更浓郁，同时还有种起沙的口感，算是一个小窍门。
郭爱香走后，刘志才双手并用，麻利的将所有人的烧饼夹菜做好，又赶紧炕了一些烧饼，迎接这一波早高峰。
早上八点，天越来越阴，郭爱香给刘志才拿来一件雨衣，王美兰用七八个编织袋缝了一块临时挡雨的篷布。
刚把篷布撑起来，刘国华和张建设就带着新买的大伞回来了，大家七手八脚的将伞撑好，还没来得及喘口气，淅沥沥的雨就接踵而至。
张建设点上一根烟，蹲在棚子下发愁：
“这雨来得真不是时候，好歹让咱多卖会儿啊！”
刘志才倒是看得很开：
“地里的庄稼挺缺水的，下场雨也好，不用忙着浇地了。”
郭爱香指了烧饼柜：
“那些面咋办？”
刘志才爽朗一笑：
“卖多少算多少呗，剩下的面重新和到面缸里，明天接着用！”
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孙桂花得知刘志才要做黄豆酱，飞快的跑回家，拿来一把干艾草：
“志才，试试这个，点燃在屋里挥两下，一下午不会进蝇虫，可管用了。”
刘志才觉得靠细烟眼窗纱和薄荷草就能隔绝蝇虫，没想到三婶这里还有生化武器，那还说什么，直接三管齐下，看蝇虫还怎么靠近黄豆酱！
谢过三婶，刘志才告别三叔和孙文化，捧着薄荷草与干艾草回家，准备煮黄豆。
黄豆泡透煮烂，拌上面粉，摊开在竹筐里，三五天后就能长出漂亮的菌丝，菌丝的好坏直接关系着酱的味道，所以不能大意。
回到家中，刘志才点上艾草，在房间里转了一遍，又去厨房熏了熏，最大限度的驱赶走蝇虫，为接下来的煮豆拌豆创造一个干净卫生的环境。
地锅洗刷干净，倒入一桶水，烧开后先把等会儿要用的箩筐、大铁盆等物品烫一烫，防止有虫卵混入其中。
王美兰说道：
“儿子你可真讲究，都不像个农村孩子。”
刘志才边忙活边说道：
“稍微动动手就能让吃的东西变干净许多，再说咱家是开门做生意的，要是酱缸里不干净，被人看到谁还买？”
收拾完毕，他换了一锅水，开始煮黄豆。
没多久，三婶将焊好的架子送了过来：
“志才，你看这个架子咋样，不行我拿回去让你三叔再改改。”
架子是用废角钢焊的，中间用钢筋做了支撑，完全可以摆得下箩筐。
刘志才比划一下，冲三婶竖起了大拇指：
“这架子焊得非常完美，我三叔的手艺真是越来越精进了，去上海焊船都没问题。”
一席话夸得三婶心花怒放的：
“不耽误你用就行，我先回家了，你三叔要下料，旁边得有人搭把手。”
“好的三婶儿，您忙去吧，要是有啥事儿记得来喊我。”
豆子煮好后，刘志才和王美兰娘俩拌上白面，摊在箩筐里，摆到架子上，最后罩上两层细网眼窗纱。
窗纱跟箩筐至少有十五厘米的距离，这样蝇虫就算趴在窗纱上也接触不到黄豆。
一切准备妥当，他将几盆薄荷草摆在四周和窗口，减少蝇虫进来的几率。
傍晚，刘国华的摊位还是没撑到六点就早早卖完了，五点四十五分收摊回家，今天的东西比较多，除了常规的摆摊物品之外，还有胡大勇送来的过期杂志和小半编织袋旧报纸，刘国华付了钱，又免了胡大勇的烧饼钱，把老胡高兴坏了。
回到家中，刘国华数了数营业额，高兴地说道：
“照这个进度来看，下个月咱家的存款就能突破四千了。”
今天的营业额正式突破一百，哪怕除去成本，净收入也有四十来块钱，再加上郭爱香送来的九十块钱，单天收入一百多，几乎跟工人的月收入持平。
不过好生意也得看天，比如晚饭时一家人坐在电视机前看天气预报，得知明天上午可能有雨，王美兰问道：
“那还出摊不了？”
刘国华喝了口南瓜稀饭说道：
“出，刚打开销路，不出摊怎么能行呢？这样吧，等会儿让老三在烧饼炉上焊一截钢管，明天我体检回来捎个大伞，要是下雨，就撑着伞出摊。”
这话提醒了刘志才……之前设计炉子的时候，习惯了后世常见的折叠棚，没有规划插伞的套管，等会儿见到三叔得让他给每个炉子都加一截插伞用的钢管。
学员们可以不用，但不能没有。
饭后，刘志才来到刘国新家，说明了情况，刘国新一听便说道：
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两人来到五金门市，把电焊机抬到三轮车上，又找了两截钢管，来到刘志才家，接上电线，三两下将插伞的套管焊接好了。
明天要是有雨，可以撑着伞出摊，不用担心生意受影响。
第二天一早，天阴沉沉的，刘志才扎着围裙在烧饼摊前忙活，刘国华和张建设带上照片，骑着自行车去市里办理体检合格证。
两人刚走，李老汉和一群同乡蹬着三轮车过来，老远就冲刘志才嚷嚷：
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刘志才笑道：
“我爸去买伞了，我妈正在家里用缝纫机缝篷布，真要下雨就搭棚子了，保证让你们吃到热乎烧饼。”
自己挨淋无所谓，得把烧饼和顾客放在第一位。
李老汉从兜里掏出俩鸡蛋：
“还是俩烧饼夹菜，这次一个饼里放一片花干就行了，俺家老婆子嫌我吃得多，把孙女的糖果钱都吃光了。”
刘志才笑道：
“孙女可是小棉袄，大爷您真是好福气。”
李老汉哈哈一笑：
“可惜孙女还小，吃不了烧饼夹菜，否则我就给她捎一个了。”
刘志才多放了一把土豆丝，夹饼的时候除了一片花干之外，每个烧饼又额外送了一片卤豆腐皮：
“今天要是收摊早，来烧饼摊前，我给您孙女做一个红糖油酥烧饼。”
旁边一个菜农问道：
“油酥烧饼还能加糖呢？”
刘志才趁机推销道：
“可以的，只是一般的烧饼摊嫌麻烦，不会专门做红糖烧饼。我这炉子大，做两种口味也不影响啥……家里有小孩的，都可以来预定红糖油酥烧饼哈，保证物超所值。”
早上刘志才专门用热油沏点不放椒盐的油酥，想给老妈做点红糖油酥烧饼，既然大家有兴趣，烧饼摊也可以正式推出这种口味，反正不麻烦，只是夹不了菜没那么大利润而已，但从笼络客户群体的角度来说，这点损失完全不值一提。
果然，听说可以预定，周围的人纷纷开口，有给孩子捎的，有给孙子孙女的，还有孝敬家里老人的，刘志才一口气卖出了将近二十个红糖油酥烧饼，算是给新口味来了个开门红。
他从零钱箱里拿了两块钱让郭爱香称点红糖过来，顺便再炒一些干面粉……红糖馅心加入熟面粉，可以让红糖更浓稠，香味更浓郁，同时还有种起沙的口感，算是一个小窍门。
郭爱香走后，刘志才双手并用，麻利的将所有人的烧饼夹菜做好，又赶紧炕了一些烧饼，迎接这一波早高峰。
早上八点，天越来越阴，郭爱香给刘志才拿来一件雨衣，王美兰用七八个编织袋缝了一块临时挡雨的篷布。
刚把篷布撑起来，刘国华和张建设就带着新买的大伞回来了，大家七手八脚的将伞撑好，还没来得及喘口气，淅沥沥的雨就接踵而至。
张建设点上一根烟，蹲在棚子下发愁：
“这雨来得真不是时候，好歹让咱多卖会儿啊！”
刘志才倒是看得很开：
“地里的庄稼挺缺水的，下场雨也好，不用忙着浇地了。”
郭爱香指了烧饼柜：
“那些面咋办？”
刘志才爽朗一笑：
“卖多少算多少呗，剩下的面重新和到面缸里，明天接着用！”
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